#1.History

Domaine du Pré Semelé는 세계적으로 명성이 높은 소비뇽 블랑 산지, 프랑스 루아르 밸리의 상세르(Sancerre) 지역에서 시작된 Raimbault 가문의 전통을 바탕으로 성장해 온 가족 경영 도멘입니다.

1세대인 Maurice Raimbault는 형제 Camille과 함께 단 3헥타르 규모의 작은 포도밭에서 와인 생산을 시작했습니다. 이후 세대를 거치며 도멘은 규모와 명성을 키워 왔고, 2009년에는 3세대인 Julien과 Clément 형제가 도멘 운영을 이어받으며 중요한 전환점을 맞습니다.

이 시점에서 도멘은 45개의 포도밭 구획, 총 18헥타르의 규모로 성장해 있었으며, 이 중 약 75%는 소비뇽 블랑, 25%는 피노 누아로 구성되어 있습니다. 형제는 수십 년간 포도밭을 관리해온 아버지 Rémy Raimbault로부터 전통과 기술을 물려받으며, 도멘을 현대적으로 재정비하는 데 성공했습니다.

오늘날 Domaine du Pré Semelé는 상세르 지역에서 세대 간의 안정적인 계승과 진화를 이룬 모범적인 사례로 평가받으며, 지역의 유산을 현대적 감각과 함께 이어가는 대표 생산자로 자리잡고 있습니다.

#2.Philosophy

Domaine du Pré Semelé의 와인은 상세르 지역 특유의 석회암과 점토 기반의 복합적인 토양, 그리고 철저한 구획별 관리를 통해 각 빈티지와 떼루아의 섬세한 디테일을 담아냅니다.

양조 철학은 ‘과하지 않게, 순수하게’에 기반하고 있으며, 포도의 개성과 토양의 특성을 최대한 온전히 드러내는 것을 중요하게 생각합니다. 화이트 와인은 소비뇽 블랑 특유의 상쾌한 과실 향과 섬세한 산미, 그리고 길고 깨끗한 피니시가 특징이며, 일부 퀴베는 토양의 미세한 텍스처와 복합적인 미네랄리티를 지니고 있습니다.

레드 와인은 피노 누아 품종의 우아한 구조감과 섬세한 붉은 과실향(레드 체리, 라즈베리)을 중심으로 하며, 과도한 추출이나 오크 숙성을 지양하고 균형과 투명성을 우선합니다. 일부 퀴베에서는 절제된 오크 숙성을 통해 깊이와 구조감을 더하기도 합니다.

이처럼 Domaine du Pré Semelé의 와인은 전통적인 상세르의 미학을 현대적인 정교함으로 해석하며, 국내외 미식가와 평론가들로부터 꾸준한 주목을 받고 있습니다. 와인 한 병마다 떼루아, 품종, 그리고 가족의 철학이 정직하게 담겨 있는 도멘이라 할 수 있습니다.

도멘 듀 프레 세멜레 상세르 블랑

Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc

■ 원산지: 프랑스 > 루아르 > 상세르
■ 품종: 소비뇽 블랑 100%
■ 숙성: 스테인리스 탱크 및 큰 오크통(Foudre)에서 부분 숙성

도멘의 다양한 포도밭에서 수확한 포도를 블렌딩하여 만든 가장 대표적인 와인으로, 상세르의 전형적인 테루아와 생산자의 철학이 균형 있게 담겨 있습니다.

석회암과 점토가 혼합된 토양에서 자란 소비뇽 블랑은 과실미와 미네랄의 균형이 뛰어나며, 양조 시 과도한 개입을 피하고 순수한 과실의 표현을 중시해 

청량하고 투명한 스타일을 완성합니다.

레몬과 자몽, 풋사과 같은 산뜻한 아로마가 피어나며, 입 안에서는 미세한 짜임새와 정제된 산도가 어우러져 활기찬 인상을 남깁니다.

데일리로 즐기기에 적합하며, 가벼운 샐러드나 생선 요리와 훌륭한 페어링을 보여줍니다.

도멘 듀 프레 세멜레 상세르 블랑 "레 샤세뉴"

Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc "Les Chasseignes"

■ 원산지: 프랑스 > 루아르 > 상세르
■ 품종: 소비뇽 블랑 100%
■ 숙성: 스테인리스 및 중성 오크 배럴 혼합 숙성

Les Chasseignes는 도멘의 포도밭 중 해발 300m의 남향 언덕에 자리한 구획으로, 얇은 토양층과 풍부한 석회암 기반 덕분에 

생동감 넘치는 산도와 미세한 미네랄 뉘앙스가 특징입니다.

와인은 레몬 껍질, 흰 꽃, 잘 익은 배와 백도향 등 정교한 아로마를 지니며, 입 안에서는 견고한 구조감과 함께 길고 섬세한 피니시를 선사합니다.

단정하면서도 깊이 있는 이 와인은, 절제된 에너지를 가진 클래식 상세르 스타일로, 굴이나 흰살 생선, 생선회와 특히 잘 어울립니다. 

도멘 듀 프레 세멜레 상세르 블랑 "르 꼬뜰랑"

Domaine du Pré Semelé Sancerre Blanc "Le Cotelin"

■ 원산지: 프랑스 > 루아르 > 상세르
■ 품종: 소비뇽 블랑 100%
■ 숙성: 오크 배럴 숙성 (약 12개월, bâtonnage 포함)

Le Cotelin은 도멘의 최상급 포도밭에서 수확한 포도로 만든 싱글 빈야드 퀴베로, silex(부싯돌) 기반 토양에서 오는 강한 미네랄 캐릭터와 밀도감이 인상적입니다.

아로마는 플린트, 구운 레몬, 흰 복숭아, 이스트 향이 섬세하게 어우러지며, 입 안에서는 질감 있고 진중한 풍미가 전개됩니다. 

배럴 숙성으로 인한 텍스처와 복합성이 돋보이며, 잘 정제된 산도와 함께 긴 여운을 남깁니다.

푸아그라, 훈제 연어, 크림 소스가 더해진 해산물 요리 등, 풍미 있는 요리와의 페어링에 탁월한 와인입니다.