강렬하면서도 윤택한 붉은 과실에 약간 양념을 한 듯한 느낌과 오크 숙성에서 얻어진 베이컨과 같은 구수한 느낌이 절묘히 화합 합니다.
여러 겹으로 다가오는 검은 과일과 매끄러운 질감은 빼어난 쉬라즈의 특징으로 이 와인을 통해 잘 구현되고 있습니다.
와인 스토리
헨쉬키의 플래그십 와인 힐 오브 그레이스(Hill of Grace)의 작은 동생격 와인으로, 보석 이라는 의미의 마운트 '에델스톤' 은 바로사의 고지대인 에덴 벨리의 경사면에 조성된 단일 포도밭의 이름입니다. 1912년 조성된 이 포도밭의 포도나무는 90년의 긴 수령을 자랑합니다. 이러한 Old vine은 생산성은 떨어지지만, 강렬한 색상과 심원한 과일 풍미, 빼어난 복잡미묘함을 갖춘 드라마틱한 와인으로 경작자에게 보답합니다.
와이너리 설명
호주 최고를 의미하는 이름인 헨쉬키는 호주에서 가장 오래된 와이너리입니다. 이곳은 1861년 종교학대를 피해 독일로부터 도망쳐온 요한 크리스챤 헨쉬키(Johann Christian Henschke)가 바로사(Barossa)의 케인튼(Keyneton)에 토지를 매입하면서 시작되었습니다. 초기에는 작은 포도원과 과수원을 운영하며 가족이 마실 와인을 만들다가 1868년부터 상업용 와인 제조를 시작하였습니다.
헨쉬키 집안은 매 세대마다 품질에 대한 명성을 높여 왔고 지금은 5대손인 와인메이커 스티븐 헨쉬키(Stephen Henschke)와 그의 아내 프루 헨쉬키(Prue Henschke)가 명성을 이어가고 있습니다. 특히 포도 재배를 맡고 있는 프루는 유서 깊은 이 와이너리에 새 생명을 불어 넣는 것 외에도 선조들이 해내지 못했던 화이트 와인 제조에 새로운 방향을 제시하고 있습니다.
150년 전통의 헨쉬키는 호주에서 가장 오래된 포도밭의 연륜과 특색이 깃든 놀라운 와인을 만드는 것뿐 아니라 새로운 포도밭의 발굴에도 정열적인 미래지향적인 와이너리입니다. 이러한 노력의 결과, 미국의 와인전문지 Wine&Spirits로부터 2003년 International Wineries of the Year로 선정되어 그 세계적 명성을 확인한 바 있습니다.
헨쉬키의 최고 와인은 힐 오브 그레이스 (Hill of Grace)로 세계의 유수한 와인매체 및 저술가들이 한결같이 찬사를 보내는 호주 최고의 쉬라즈 와인 입니다. 그 외에도 헨쉬키가 만드는 모든 와인에는 도도히 지켜온 최고 전통과 타 와이너리들이 흉내낼 수 없는 일관된 품질력이 스며들어 있습니다.
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