셀바 델라 테사는 지역의 특성을 잘 살려 품종의 미세한 차이를 이끌어내는 동시에, 와인메이커의 기술이 돋보이는 훌륭한 와인입니다.
황금 빛을 띄는 아름다운 노란 레몬 색상에 비슷한 색의 틴트를 띄고 있으며 레몬 라임과 같은 시트러스, 감귤, 서양배, 사과 그리고 약간의 아몬드와 바닐라 아로마의 터치가 복합적으로 피어오릅니다. 입에 머금자마자 느껴지는 적정한 산도와 알코올의 밸런스가 두드러지게 느껴지며 서양배의 풍미가 긴 여운을 남깁니다. 오크의 터치가 와인에 은은하게 녹아들어 있는 우아한 샤르도네 와인입니다.
7개의 우수한 포도밭에서 수확하여 철저히 선별된 포도로, Ca’ del Bosco의 방식에 맞춰 완벽하게 양조하고 있습니다. / 40개월 숙성
이태리 최고 스파클링과 동의어가 되어 버린 까델 보스코는 세련되고 우아한 스파클링 와인의 산지 프란치아코르타의 대표적 생산자입니다.
이태리 북중부의 프란치아코르타는 '이태리의 샴페인'이라고 할 수 있는 지역으로 샴페인 지역에서 생산된 스파클링 와인을 샴페인이라고 총칭하듯이 이 지역에서 생산된 스파클링 와인은 프란치아코르타 라고 총칭합니다.
스파클링 와인 이외의 와인 생산이 사실상 전무한 샴페인 지역과 달리 프란치아코르타 지역은 일반 스틸 와인(Still Wine)도 중요한 비중을 차지합니다. 까델 보스코는 스파클링과 스틸 와인 양자에 있어 두루 매우 중요한 비중을 차지하고 있으며 이는 이들이 이태리 최고의 와인 명가들의 그룹인 그란디 마르끼(Grandi Marchi)의 멤버라는 점에서 확인되고 있습니다.
까델 보스코는 40여년 전 마우리치오 자넬라(Maurizio Zanella)가 설립했는데 그는 이태리 최초로 전통적 샴페인 제조방식(Methode Champenoise)을 도입해 오늘날의 프란치아코르타를 있게 만든 프란치아코르타의 아버지이며 오늘날 전세계에서 인정 받는 프란치아코르타의 위상에 부응하여 1995년에 프란치아코르타 지역이 이태리 와인법규의 최상위 단계인 DOCG로 승격 되었습니다.
<세계적 와인 미디어의 평가>
- Decanter(영국) - 죽기 전에 마셔야 할 100대 와인 선정
“100 Wines to try before you die”에 비 샴페인으로서 선정된 유일한 스파클링
- Gambero Rosso(이태리) - 20개 이상의 (만점) 획득
이태리 최고 권위의 와인 평가지 Gambero Rosso에서 만점을 뜻하는 3 Glasses
(Tre Bicchieri) 평점을 20회 이상 받은 와이너리
