오트 피에르(Haute Pierre)는 샤또뇌프 뒤 파프의 위대한 테루아를 가장 순수하게 담아낸 와인입니다. 엄격한 기준 아래, 아펠라시옹의 역사적인 토양에서 자란 그르나슈 중에서도 가장 뛰어난 포도만을 선별해 만들어집니다.
색상은 짙은 가넷 레드입니다. 향에서는 강한 스파이시 아로마가 중심을 이루며, 풍부하고 힘 있는 바디감 위에 섬세하면서도 탄탄한 타닌 구조가 균형 있게 감싸고 있습니다. 입안에서는 풍부하고 점성 있는 질감을 지니며, 피니시에서는 감초를 연상시키는 강렬한 풍미가 길게 이어집니다.
둥근 자갈, 붉은 점토, 오래된 모래 토양이 어우러진 각각의 구획은 풍부함, 힘, 그리고 섬세함이라는 고유의 특징을 더합니다.이 와인은 이러한 독특한 지질적 조합을 생생하게 반영하며, 깊이 있고 구조감 있으며 빛나는 스타일을 보여줍니다.
와인은 산소와 접촉시키며 랙킹(racking)하여 성분들이 자연스럽게 안정화되도록 합니다. 이후 60헥토리터 크기의 대형 오크통에서 약 8~14개월간 숙성됩니다.
Delas Frères는 1835년에 설립된 프랑스 론 밸리를 대표하는 전통 와이너리로, 테루아의 순수한 표현과 균형 잡힌 스타일을 기반으로 오랜 시간 높은 품질의 와인을 선보여온 브랜드입니다.
북부 론의 중심지인 Tournon-sur-Rhône 인근 Saint-Jean-de-Muzols에 위치한 Delas는 화강암 기반의 경사지 포도밭을 중심으로, Hermitage와 Côte-Rôtie 등 북부 론의 핵심 산지에서 포도를 확보하고 있습니다. 또한 남부 론의 우수 생산자들과의 장기 계약을 통해 포도를 공급하며, 약 75에이커 규모의 빈야드를 기반으로 안정적인 품질을 유지하고 있습니다.
1924년 현재의 이름을 갖춘 Delas는 1993년 Louis Roederer의 Rouzaud 가문에 인수된 이후, 생산 시설과 숙성 환경에 대한 지속적인 투자와 현대화를 통해 품질 경쟁력을 강화해왔습니다. 특히 포도 재배 인력 확대와 함께 2018년 HVE 인증, 2024년 유기농 인증을 획득하며 지속가능한 재배 체계를 구축하고 있습니다.
와인메이커 Jacques Grange의 지휘 아래, Delas는 100% 제경, 저온 침용, 최소한의 개입, 장기간 리스 숙성 등을 통해 와인의 순수성과 균형을 강조하며, 상위 퀴베는 무여과·무정제로 병입하여 테루아의 개성을 정교하게 표현합니다. 과거의 강한 추출 중심 스타일에서 벗어나, 현재는 우아함과 정교함, 그리고 뛰어난 완성도를 갖춘 론 와인을 지속적으로 선보이고 있습니다.
