밝은 짚색을 띠며, 레몬과 귤 껍질의 상큼한 시트러스 향에 흰 꽃 향과 아삭한 사과의 신선한 향이 어우러집니다. 여기에 은은한 구운 아몬드와 향신료의 뉘앙스가 더해져 복합적인 향을 선사합니다. 입안에서는 잘 익은 감귤류와 핵과류 과실의 풍미가 조화를 이루며, 자연 발효와 오크 숙성을 통해 질감과 깊이를 더했습니다. 생동감 있는 산미가 뚜렷하게 이어지며, 정교하고 산뜻한 피니시로 마무리됩니다.
말보로 내 테일러 패스, 아와테레, 호크스버리, 로워 와이라우의 포도밭에서 자란 과실로 만들어졌습니다. 부는 프렌치 오크 배럴에서 높은 침전물과 함께 자연 효모로 발효되었으며, 일부는 스테인리스 탱크에서 발효되거나 부분적으로 발효된 후 배럴로 옮겨졌습니다. 이후 10개월 동안 리즈(Lees)를 가볍게 저어주며 복합미와 질감을 더했고, 전량 젖산 발효를 거쳐 풍부한 구조감과 부드러운 질감을 완성했습니다.
뉴질랜드 말보로 출신의 줄스 테일러는 태어난 해에 지역에 첫 포도나무가 심어질 만큼 와인과 인연이 깊은 인물입니다. 그녀는 말보로 지역 포도 재배 가족들과의 끈끈한 유대와 오랜 경험을 바탕으로, 독특한 풍미를 지닌 숨은 과실을 찾아내어 자신만의 스타일로 와인을 만듭니다. 특히 중심부 와이라우 밸리만이 아닌 다양한 소규모 밭에서 포도를 선별함으로써, 그녀의 소비뇽 블랑은 흔히 말보로 스타일로 알려진 풋고추나 구스베리 향보다는 열대과일과 감귤 향이 풍부하게 표현됩니다.
이탈리아 피에몬테와 시칠리아에서의 인생을 바꾼 빈티지를 통해 와인에 대한 철학을 더욱 확고히 다졌고, 귀국 후 뉴질랜드 대표 와이너리의 수석 와인메이커로 활동하다 2001년, 고작 200 케이스로 자신의 브랜드를 시작했습니다. 이후 남편 조지와 함께 안정된 직장을 그만두고, ‘줄스 테일러 와인즈’를 본격적으로 일구어내며 말보로를 대표하는 와인메이커로 자리잡았습니다. 2021년에는 Gourmet Traveller Wine에서 ‘뉴질랜드 올해의 와인메이커’로 선정되며 그 실력을 인정받았습니다.
모든 와인은 뉴질랜드 지속가능한 와인 재배 인증을 받은 포도밭에서 만들어지며, 환경을 고려한 경영, 직원들의 워라밸을 위한 주4일제 도입, 지역 생태 복원을 위한 오파와 강 재조림 프로젝트 등 지속가능성에도 깊은 책임감을 가지고 있습니다.
