아모르 도츠는 샹파뉴 최고의 샤도네이 테루아에 대한 찬사이자, 블렌딩이라는 예술의 정밀함, 그리고 시간이 와인을 완성시키는 힘에 대한 찬사입니다.
색상은 밝고 투명한 골든 컬러로, 섬세한 기포와 함께 정교하고 우아한 인상을 보여줍니다.
아로마는 아카시아, 산사나무, 오렌지 블라썸 등 화사한 화이트 플로럴 향이 우아하게 펼쳐지며, 이후 옐로우 프루트와 시트러스, 브리오슈, 꿀의 뉘앙스가 더해져 복합적이고 세련된 향을 완성합니다.
팔레트는 정교하고 선명한 킥과 함께 생동감 있는 산도가 돋보이며, 블러드 오렌지, 만다린, 옐로우 피치 등 순수하고 풍부한 과실 풍미가 균형 있게 표현됩니다. 이후 점차 확장되는 구조감 속에서 미세한 짭짤함과 함께 길고 우아한 여운이 이어지며 깊이 있는 복합미를 완성합니다.
샴페인 하우스 Deutz는 프랑스를 대표하는 정통 샴페인 생산자로, 우아함과 섬세함을 기반으로 한 스타일로 오랜 시간 세계 시장에서 높은 평가를 받아온 브랜드입니다.
프랑스 샹파뉴 지역의 중심지인 Aÿ에 위치한 Deutz는, 특히 피노 누아의 뛰어난 산지에 기반을 두고 있으며, Verzenay, Mailly, Mareuil-sur-Aÿ 등 주요 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 지역에서 포도를 공급받아 높은 품질을 유지하고 있습니다. 또한 샤도네이는 Côte des Blancs의 최상급 산지에서 엄선하여 사용하며, 품종 간 균형을 통해 정교하고 완성도 높은 샴페인을 만들어냅니다.
1838년 William Deutz와 Pierre-Hubert Geldermann에 의해 설립된 Deutz는, 초기에는 수출 중심의 네고시앙 하우스로 시작했으나 이후 직접 포도밭에 투자하며 생산 전반을 통제하는 체계를 구축하였습니다. 현재는 약 40여 헥타르 이상의 포도밭을 직접 운영함과 동시에, 오랜 기간 협력해온 재배자들과의 파트너십을 통해 안정적인 고품질 포도 공급망을 유지하고 있습니다.
Deutz는 약 3km에 달하는 지하 셀러에서 장기간 숙성을 진행하며, 논빈티지 샴페인도 평균 30개월 이상 숙성하는 등 철저한 품질 중심 철학을 유지하고 있습니다. 또한 오크 배럴을 사용하지 않고, 과도한 개입을 지양함으로써 포도 본연의 순수한 풍미와 신선함, 그리고 섬세한 구조를 강조하는 스타일을 완성합니다.
