더 베터 하프(The Better Half)는 반쪽이라는 뜻으로 줄스 테일러의 남편이자 훌륭한 와인메이커인 조지가 자신을 겸손하게 표현하여 ‘줄스 테일러라는 유명한 와인 브랜드의 반쪽에 만족한다' 라고 한 얘기에서 유래하였습니다.
연한 옐로우 컬러를 띠며, 라임과 자몽 중심의 상큼한 시트러스 아로마가 풍성하게 피어오릅니다. 여기에 구아바의 이국적인 풍미와 잘 손질된 허브, 신선한 풀잎 향이 복합적으로 어우러집니다. 입안에서는 드라이하면서도 생동감 넘치는 과실 향이 퍼지며, 밝고 싱그러운 산미, 미묘한 염도감이 긴 피니시를 만들어냅니다. 전반적으로 크리미한 질감보다는 산뜻하고 직관적인 맛의 구조를 지닌 와인입니다.
잘 익고 풍부한 풍미의 과실을 선별 수확하여 신선함을 유지한 채 병입되었습니다. 스테인리스 스틸 탱크에서 저온 발효를 통해 과실의 생생한 풍미를 최대한 끌어올렸습니다.
뉴질랜드 말보로 출신의 줄스 테일러는 태어난 해에 지역에 첫 포도나무가 심어질 만큼 와인과 인연이 깊은 인물입니다. 그녀는 말보로 지역 포도 재배 가족들과의 끈끈한 유대와 오랜 경험을 바탕으로, 독특한 풍미를 지닌 숨은 과실을 찾아내어 자신만의 스타일로 와인을 만듭니다. 특히 중심부 와이라우 밸리만이 아닌 다양한 소규모 밭에서 포도를 선별함으로써, 그녀의 소비뇽 블랑은 흔히 말보로 스타일로 알려진 풋고추나 구스베리 향보다는 열대과일과 감귤 향이 풍부하게 표현됩니다.
이탈리아 피에몬테와 시칠리아에서의 인생을 바꾼 빈티지를 통해 와인에 대한 철학을 더욱 확고히 다졌고, 귀국 후 뉴질랜드 대표 와이너리의 수석 와인메이커로 활동하다 2001년, 고작 200 케이스로 자신의 브랜드를 시작했습니다. 이후 남편 조지와 함께 안정된 직장을 그만두고, ‘줄스 테일러 와인즈’를 본격적으로 일구어내며 말보로를 대표하는 와인메이커로 자리잡았습니다. 2021년에는 Gourmet Traveller Wine에서 ‘뉴질랜드 올해의 와인메이커’로 선정되며 그 실력을 인정받았습니다.
모든 와인은 뉴질랜드 지속가능한 와인 재배 인증을 받은 포도밭에서 만들어지며, 환경을 고려한 경영, 직원들의 워라밸을 위한 주4일제 도입, 지역 생태 복원을 위한 오파와 강 재조림 프로젝트 등 지속가능성에도 깊은 책임감을 가지고 있습니다.
