감귤류 과일과 흰 꽃(아카시아, 산사나무꽃 등)의 아로마가 다채롭게 느껴집니다. 입에서는 둥근 텍스쳐의 풀바디가 아름다운 미네랄리티와 함께 나타나며, 시간이 지남에 따라 떼루아의 모든 특징을 보여줍니다. 마르사네 화이트 와인의 특징이라 할 수 있는 꼬뜨 드 본의 둥글고 유질감있는 텍스쳐와 꼬뜨 드 뉘의 신선함의 조화가 훌륭한 밸런스를 이룹니다. 신선한 치즈나 타파스 뿐 아니라 스시 또는 마키와도 매우 잘 어울리며, 구운 새우나 양념된 새우도 곁들일 수 있습니다.
삼대 째 유지하는 농부의 가치, “기슬란 코허“
1932년, 티오도르 코허가 17살이던 해, 고향 폴란드 남부의 가난한 지역을 떠나 부르고뉴에 정착했고 포도 재배 일을 배웠습니다. 그로부터 3대째 가업을 잇고 있는 기슬랑 코헛은 와인 생산에 있어 '농부로써의 가치'를 최우선으로 하며, 땅과 조화를 이루며 사는 것이 인간의 근원이라 여깁니다.
농부는 "제비의 도래를 가장 먼저 깨닫는 것이고, 몇 년 후의 날씨를 기억하는 사람이 되는 것이며, 보는 사람, 느끼는 사람, 깨닫는 사람이 되는 것입니다."라고 말했습니다. 기슬란 코허는 그 가치관에 따라 1980년대 배운 유기농법을 모든 와인 양조 과정에 대입했습니다.
