발렁탱 몽타네 특유의 세련되고 정교한 스타일이 돋보이는 부르고뉴 루즈입니다.
향기로운 체리, 라즈베리의 아로마에 겨자씨의 뉘앙스가 더해져 피니시에 미묘하게 스파이시한 캐릭터가 드러납니다. 탄닌이 전혀 느껴지지 않을 정도로 매끄러운 텍스쳐, 크리스피한 산도와 풍부한 과즙미가 완벽하게 밸런스를 이루어 음식과 함께는 물론 단독으로 마시기에도 매우 훌륭한 와인입니다.
도멘 드 라 까데뜨는 부르고뉴 욘(Yonne) 지방 베즐레(Vézelay) 남동쪽에 있는 생 페르(Saint-Père)에 위치하고 있습니다. 1987년 장 몽타네(Jean Montanet)와 그의 아내 꺄트린느(Catherine)가 이 지역에 첫 포도나무를 심은 뒤로 10년에 걸쳐 포도밭을 재정비하는 시간을 가지며 협동조합을 통해 지속적으로 와인을 생산해왔습니다. 벌크와인을 주로 생산하던 베즐레에서 초기부터 프리미엄 와인을 생산하던 생산자답게, 1997년 베즐레가 AOC로 인정을 받으면서 협동 조합을 떠나 도멘 드 라 까데뜨 와이너리를 설립하게 됩니다. 1999년부터는 포도밭을 유기농으로 관리하기 시작하여 2002년에 유기농 인증을 받았으며, 현재는 아스컁(Asquins), 생 페르(Saint-Père), 타루아조(Tharoiseau), 베즐레(Vézelay) 네 개의 지역에 걸쳐 약 13헥타르 규모의 밭을 운영중입니다.
2000년에는 아내 꺄트린느 몽타네와 톰 토덴(Tom Thoden)이 협력하여 <도멘 몽타네 토덴 (Domaine Montanet-Thoden)>을 설립하게 됩니다. 꺄트린느는 여전히 까데뜨에 더 많이 관여하고 있긴 했으나 새로운 도멘을 통해 떼루아의 미묘한 차이로 자신만의 개성을 표현한 와인을 만들었습니다. 약 8헥타르 규모의 이 도멘은 2010년부터 장과 꺄트린느의 아들 발렁탱(Valentin)에 의해 운영되고 있습니다.
이후 발렁탱은 네고시앙 ‘라 쇠르 까데뜨(La Soeur Cadette)’를 설립, 부모님과 긴밀히 소통하고 협력하며 Cadette와 Montanet-Thoden의 상호 발전을 위해 힘쓰고 있습니다.
