테이스팅 노트
오픈 하자마자 꽉 차게 올라오는 파인애플, 마멀레이드(Marmalade)와 잘 익은 청 사과의 향과 점잖게 깔리는 갓 구운 빵과 효모 내음이 어우러진다.
강렬하되 더 없이 우아한 스파클링 와인으로 샤도네이에서 비롯된 신선하고 톡 쏘는 감귤류와 열대과일의 맛을 느낄 수 있으며 26% 블렌딩된 피노 누아에서 비롯된 섬세한 딸기, 체리 등의 붉은 과일류의 특징이 와인의 스케일을 한층 크게 만든다.
양조 방법
슈렘스버그의 포도밭들 중 가장 추운 밭에서 자란 샤도네이를 주로 하여 양조되며, Base 와인의 약 40%는 배럴에서 발효되고, 6년간의 긴 병 숙성을 거친 후 출시되며, 10년 이상 훌륭히 숙성이 가능합니다.
와이너리 설명
슈램스버그는 샴페인 방식(Methode Champenoise)으로 스파클링 와인을 만든 미국 최초의 생산자이며, 지금도 명실상부한 미국과 뉴월드 스파클링의 정상입니다.
1862년 제이콥(Jacob)과 애니 슈렘(Annie Schram)은 캘리포니아에 양조장과 길이가 2 마일에 달하는 지하동굴을 지었는데, 오늘날 이 곳은 미국 와인산업 최초창기의 모습을 간직한 역사적 유적입니다. 그후 1965년 잭(Jack)과 제이미 데이비스(Jamie Davies)가 이 역사적 터에 지금의 와이너리를 지은 짓고 미국 최초의 스파클링 와인을 양조를 시작했습니다. 이후로 지금까지 슈램스버그는 미국산 고급 스파클링의 기준을 정립하는데 교과서와 같은 역할을 하였습니다.
슈램스버그가 거둔 탁월한 성공의 비결은 전통적 샴페인 양조 방식을 적용, 포도 수확/선별/양조/병입까지 모두 수작업으로 한다는 점과 지난 40년간 캘리포니아 각처에서 스파클링 양조에 최적인 포도만을 조달해온 능력에 있습니다.
슈램스버그는 1972년 미국 닉슨 대통령과 중국 주은래 총리 사이의 역사적인 베이징 회담에서 양국 정상이 Shramsberg Blanc de Blancs으로 “평화를 위한 축배(Toast to Peace)"를 들면서 세계 와인계의 주목을 받게 되었습니다. 이후 미 대통령들이 국내외에서 여는 각종 국빈 만찬 및 행사에 빠지지 않고 사용하는 중요 품목이 되었습니다.
현재 와인메이커이자 CEO인 휴 데이비스(Hugh Davies)가 부모님의 비전인 ‘미국 최고의 스파클링 생산자’라는 자부심을 계승하여 한 병 한 병 격이 다른 스파클링 와인을 빚어내고 있으며 세계 유수의 와인 매체와 전문가들로부터 모두 열거하기 힘들 정도로 높은 평가를 받고 있습니다.
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