코에서는 다채로운 붉은 베리류의 과실향이 폭발적으로 나타나며, 시간이 지남에 따라 입에서 느껴지는 부드러움과 함께 높은 밀도의 과실미와 탄닌을 자랑합니다. 은은하게 느껴지는 스파이스로 아로마와 팔레트의 복합미를 느낄 수 있으며, 적절한 산도는 긴 여운을 감돌게합니다.
뉘 생 조르주의 북쪽에 위치한 밭으로, 이 구획은 남쪽으로 트여있지만 뉘 생 조르주의 신선한 바람이 탄탄한 구조감의 탄닌과 매우 신선한 붉은 베리류의 과실미를 제공합니다.
부르고뉴 테루아의 다양성을 완벽하게 표현하는 ‘도멘 데셀르 에 피스’
부르고뉴에서 젊은 네고시앙 오너로 업계의 주목을 받아 온 도멘 데셀르 에 피스의 공동창업자 올리버 데셀은 생떼밀리옹의 샤또 장-포레, 메독의 오-모락, 프롱삭의 오-발레 뿐 아니라 루시옹의 마스 아미엘을 인수하고 부흥시키며 프랑스 와인 신에서 이름을 널리 알렸습니다. 그는 와인 생산의 꿈을 이루기 위해 론 밸리 북쪽의 유명 와인메이커인 피에르 쟝 비야와 함께 손을 잡고 2009년, 도멘 데셀르 에 피스를 설립했습니다.
뉘 생 조르주를 기반으로 하는꼬뜨 드 뉘와 꼬뜨 드 본에 7헥타르에 달하는 포도밭을 보유하고 있으며, 모든 포도를 유기농으로 재배합니다. 부르고뉴 내 다양한 밭에서 나온 포도로 양조한 20개 이상의 퀴베는 부르고뉴 내 각각의 지형과 떼루아의 특성과 다양성을 완벽하게 표현하며 부르고뉴에서 최고의 젊은 와이너리 오너의 명성을 증명합니다.
