「오가닉·나츄르 ＜W:kijoshu＞」에서는 새콤달콤함 뿐만 아니라, 약하게 느껴지는 떫은맛에 의해, 깊이 있는 맛이 느껴집니다.
식후주의 이미지가 강한 키조슈이지만, 탄산수를 넣어 아페리티프(식전주)로도 즐길 수 있습니다.
일식이라면 「안키모」나 「시라코 폰즈」, 양식이면 「푸아그라」를 이용한 요리와의 궁합이 좋습니다.
<사케에 도멘(Domaine)이라는 이름을 쓴 혁신적인 양조장>
시간을 초월한 니혼슈, Nature
자연파를 넘어선 센킨 오가닉 나튀르는 고대기법을 통해 부활하는 초자연적 사케입니다.
완전 무첨가(쌀, 쌀누룩, 물)의 세계라는 슬로건으로 씨앗에서부터 고대원점의 쌀 '카메노오'의 에너지를 최대한 활용, 독특한 사케의 세계를 만들고자 함이 핵심입니다.
'Nature'라는 생각은 모든 다른 장르의 장벽을 넘나들며 '연결'이라는 고리로 새로이 탄생.
자연에 대한 존중, 그리고 최고의 마리아쥬를 선보이며 그 어떤 것과도 비교되지 않는 독특한 개성이 '사케 러버'의 시장을 만들어 낸 선구자라고 해도 과언이 아닌 주조장입니다.
