확실한 산미와 밀도 높은 우마미가 특징입니다. 준마이 특유의 단맛에 기모토 제법으로 만든 사케 특유의 향이 더해지면서 완성된 짙은 맛은 ‘어른의 맛’으로도 불립니다.
깊은 맛 혹은 짙은 향의 음식과 잘 어울리며 생산량의 대부분이 지역 내에서 소비되기 때문에 이외의 지역에서는 쉽게 만나볼 수 없는 사케이기도 합니다.
'사케를 좋아하지 않는 사람도 즐길 수 있는 사케’
전통방식(키모토)으로 술을 만드는 ‘전국의1%’ 도치기현의 주조장
1872년 사케 제조를 시작한 이후 2001년에는 오래된 주모 제조법의 하나인 ‘기모토기법’을 도입하며 변화를 시도했고, 전통 제법에 현대성을 가미해 복잡하고 깊은 맛의 술을 선보이고 있습니다.
- 2008년 제1회 관동신에츠 ‘국세주 주류감평회’에서 우수상
- 2013년 동일주류감평회에서 최우수상(1위)
- 2019년 전국신주평가회 금상(9년연속)